100-125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
2-3 Eier
1 Prise Salz
4 Tropfen Zitronen Backöl
200 g Weizenmehl
2 gestr. Teel. Backpulver
1-4 Eßl. Milch

Für den Teig das Fett schaumig rühren und nach und nach Zucker, Eier und Gewürze hinzugeben. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl eßlöffelweise unterrühren. Wenn der Teig fester wird, so viel Milch hinzugeben, daß er schwer (reißend) vom Löffel fällt.
Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser etwa 26cm) füllen und glattstreichen.

500-750 g Äpfel oder
750 g Sauerkirschen oder
1 Dose Aprikosen bzw. Pfirsiche
Puderzucker

Für den Belag die Äpfel schälen, in Viertel schneiden, mehrmals der Länge nach einritzen und kranzförmig auf den Teig legen. Die gewaschenen Kirschen entsteinen und auf den Teig legen. Aprikosen bzw. Pfirsiche gut abtropfen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175-195oC ca. 40-50 Minuten backen. Nach 30 Minuten reinschauen.
Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Quelle: Dr. Oetker Backbuch

(Rührteig)

Zutaten:

200 g Margarine

200 g Zucker

2 P. Vanillzucker

6 Eier eins nach dem anderen

360 g Mehl

½ TL Backpulver

ca. 1,5 kg Äpfel

Rührteig zubereiten, aufs Blech streichen und mit Apfelschnitzen dicht belegen. Bei 200°C 40 Min. backen.

(30 Min. 160°C)