Apfelbrot

Rezept 1

750g Äpfel schälen und raspeln

250g Feigen in grobe Stücke schneiden

150g Hasel-, Walnüsse oder Mandeln, grob gehackt oder ganz

250g Rosinen

250g Zucker

½ EL Zimt

1 TL gemahlner Piment

1 TL gemahlene Nelken

5 EL Rum

Alles mischen und über Nacht abgedeckt stehen lassen.

Dann dazugeben:

500g Mehl

1 EL Kakao

1 Päckchen Backpulver

Alles gut mischen und in eine gefettete und mit Mehl oder Semmelbrösel ausgestreute Form geben.

Backen bei 175°C 1 ½ Stunden. Nach dem Backen ca. 15 Minuten stehen lassen und dann stürzen.

Quelle: Hr. Boxler