Apfelkuchen:

(Blechkuchen)

Zutaten:

500 g Mehl

275 g Zucker

390 g weiche Butter

1.2 kg Äpfel (z.B. Boskop)

3 EL Zitronensaft

3 Eier

1 Pckg. Vanillepuddingpulver

2 TL Backpulver

100 ml Orangensaft

Für die Streusel 250 g Mehl, 100 g Zucker und 190 g Butter bröselig verkneten und kalt stellen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. 200 g Butter und 175 g Zucker mit dem Mixer cremig rühren, Eier nacheinander unterrühren. 250 g Mehl, Pudding- und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Orangensaft unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und mit den Apfelspalten belegen, Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° (Umluft 160°) auf der 2. Schiene von unten 35-40 Minuten backen. Danach mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen.

Quelle: von Katja Dietzsch