Haselnusskuchen

Teig:

250g Butter oder Margarine

200g Zucker

4 Eier

2-3 Tropfen Backöl Bittermandel

250g Weizenmehl

9g Backpulver (3 gestrichene Teelöffel)

250g Haselnusskerne (gemahlen)

50-100g Schokolade (kleingeschnitten)

Schokoladenguss

Zubereitung:

Das Fett schaumig rühren und nach und nach Zucker, Eier und Backöl hinzugeben. Das mit Backpulver gemischte Mehl und die Nusskerne esslöffelweise unterrühren. Die Schokolade zuletzt unter den Teig heben und ihn in eine gefettete Napfkuchenform füllen.

Im auf 165-175°C vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene 50-65 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen mit dem Schokoladenguss bestreichen.

Ab dem 2. oder 3. Tag schmeckt er noch besser.