600g Pfirsiche

400g Kürbis (ohne Schale und Kerne)

1 kg Gelierzucker (1:1)

Saft von 1 rosa Grapefruit

Die Pfirsiche überbrühen, häuten, entsteinen und klein würfeln. Den Kürbis ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit den Pfirsichwürfeln in einen Topf geben. Mit dem Gelierzucker und Grapefruitsaft vermischen. Bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, die Glierprobe machen und falls nötig, die Kochzeit verlängern. In 4-5 vorbereitete Gläser mit Schraubverschlußdeckeln füllen, sofort verschließen und einige Minuten auf den Deckel stellen.

Gelierprobe: Einen Tropfen Marmelade auf ein kaltes Tellerchen geben und sehen, ob er sofort geliert. Wenn ja, hat die Marmelade genügend lange kocht.