Zucchinisuppe

Man nehme....

2 mittlere bis größere Zucchini

1 große Zwiebel

Paprikapulver, Pfeffer, evtl. Salz

Gemüsebrühe ca. 1/2 Liter (heiß)

Kürbiskernöl

Sahne

Zucchini mit Gemüsebrühe bedeckt weichkochen

Zwiebel andünsten

Zucchini und Zwiebeln in den Mixer geben, Paprika, evtl. Salz und Pfeffer dazugeben - das Ganze pürieren,

Mit ca. ½ l Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz aufgießen

In einen Topf geben, heiß machen und

ein Schuss Sahne dazu

Das Ganze abseihen

Beim Servieren Kürbiskernöl und etwas Sahne über die Suppe geben

Quelle: Gertrud